- Мы занимаемся селекцией не просто лука, а гастрономического бренда нашего полуострова, - рассказала заведующая отделом селекции семеноводства овощных и бахчевых культур, старший научный сотрудник НИИ Юлия Костанчук. - Понятно, что родина ялтинского лука - это Ялта, но селекционной работой с данным сортотипом лука занимаются в нашем институте на протяжении последних 80 лет. Ранее лук был более розового оттенка, но потребитель хотел насыщенной фиолетовой окраски с продолжительным периодом хранения. Как известно, сладкий лук долго не хранится, максимум до 120 дней. Это один из способов проверки, не подделка ли перед вами. Новый сорт лука называется «Ялтинский плюс». Он отличается большим размером луковицы, повышенным содержанием селена. У него больше толщина сочных чешуй при их меньшем количестве (5-7 чешуй). Мы его улучшаем с целью, чтобы он мог произрастать не только на Южном берегу, но и в других крымских регионах и даже на материке.
