Основанием для такого вывода послужили результаты недавнего исследования. Ученые отслеживали пищевое поведение людей с диабетом второго типа. В их рацион включили фасоль, которая считается диетическим блюдом, и богатый углеводами рис. В большом количестве углеводы могут повышать содержание глюкозы в крови. В разное время после приема пищи у добровольцев брали анализы.
В итоге выяснилось, что потребление фасоли поспособствовало значительному понижению уровня сахара в крови диабетиков. Эффекта добились благодаря высокой концентрации белка и растворимой клетчатки в этом продукте – пишет МедикФорум.