На госпредприятии «Крымхлеб» в скором времени обещают наладить линию производства безглютеновой продукции. Об этом в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказал и. о. гендиректора ГУП РК "Крымхлеб" Андрей Венжега.
По его словам, «эксперименты» по выпечке безглютеновых хлебобулочных изделий уже идут, производство «потихоньку налаживается».
Венжега отметил, что спрос на хлеб, в котором нет основного белка - глютена - довольно большой, люди, страдающие заболеваниями, при которых противопоказано употребление обычного хлеба, даже звонят на предприятие, спрашивают о наличии безглютеновых булок и буханок. Именно поэтому и решено было наладить выпуск безглютеновой продукции.
Для справки: глютен, или клейковина, – это соединение, состоящее из белков глиадинов.
