Сейчас винные напитки, которые производятся путем смешения воды, вина, спирта, сахара и красителей, пользуются большим спросом. По мнению ученого, этим должна заниматься ликеро-водочная индустрия.
Также развитию виноделия мешает выращивание некачественных франко-американских гибридов. Они, конечно, дешевы в производстве, но ухудшают дегустационные характеристики.
Профессор считает, что крымским аграриям необходимо сосредоточиться на производстве более ценных автохтонных[местных – прим авт.] сортов, расширять площади виноградников. Климат полуострова это позволяет. При этом, стоит учитывать популярность винных напитков и постепенно прививать потребителям культуру распития настоящего вина.
