Контакт с продуктами горения является главной опасностью запеченной в углях картошки. Об этом в беседе с NEWS.ru предупредила врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Юлия Сластен.
Она отметила, что во время сгорания угля или древесины образуются канцерогенные вещества, которые имеют возможность провоцировать развитие серьезных заболеваний, среди которых рак.
Врач добавила, что постоянное употребление пищи, загрязненной сажей или копотью, повышает риск воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Хотя кожура картофеля защищает от загрязнения, повреждения клубней увеличивают риск попадания угольной пыли внутрь.
