По словам медика, чрезмерное измельчение ингредиентов снижает питательную ценность. Организм получает меньше витаминов и микроэлементов. А при подогреве клетчатка размокает и становится перевариеваемой. К тому же при таком способе обработки сложные углеводы превращаются в простые. Во время поедания крем-супа наблюдается резкий скачок уровня сахара в крови.
Вдобавок в этот вид супов нередко добавляются жирные компоненты: ветчина, сырки и жареные овощи. Вместе с разваренной клетчаткой они могут «перегрузить» поджелудочную и другие органы – пишет Москва 24.
