Предприятие входит в пятерку крупнейших по всей России. Здесь выращивают половину валового сбора всего полуострова. Общая площадь яблоневых садов более 1300 га.
– В Краснодарском крае есть хозяйство, объемы которого несоизмеримы с нашими, при этом по качеству мы в тройки лидеров, – рассказывает исполнительный директор Алла Берегельская-Фещук. – Крым любят за вкус, потому что наши плоды с определенными сахарами. Мы не увеличиваем объем, чтобы качественно обрабатывать то, что имеем. Будем лишь одни клоны плодов заменять другими. Нам нужны сорта более устойчивые к дальним расстояниям. Например, яблоки неделю идут в Хабаровск и к конечному потребителю должны приехать в хорошем состоянии. Точно будем менять сорт Гала Маст – он слишком нежный и не годится для долгого хранения.
На предприятии уже многие годы отдают предпочтение одним сортам: Гала, Голден, Семеренко, Гренни Смит, Фуджи, Бребурн, Пинк Леди, Криспин. Один из садов площадью 147 гектаров был посажен в 2016 году, урожайность достаточно высокая – 45-48 тонн с гектара. Прогнозы на этот сезон – не менее 60 тысяч тонн.
– Это показатель 2022 года, – поясняет исполнительный директор. – Правда, в этом году нас серьезно зацепил град, пострадало 540 га сада. Из-за этого возможна деформация плодов. Так бывает, что из-за стресса яблоко не набирает желаемого размера. Но мы делаем все, чтобы добиться высокого урожая.
В хозяйстве говорят: на каждый товар есть свой покупатель. Качественно отсортированное яблоко первого, второго сорта уезжает в крупные сети. Яблоко эконом сорта попадает на рынок. А вот то, что не прошло стандарты отбора, забирает промпереработка, изготавливая соки, детское пюре.
В садах ничего не пропадает. Каждое яблоко на вес золота. Даже гнилой плод может приносить пользу и служить удобрением. Для переработки годятся яблоки с слегка припеченным бочком, размером не больше пяти рублевой монеты. Для приготовления детских пюре имеет значение сорт. Берут только зеленые яблоки. Специалисты тщательно проверяют всю линейку обработок. Биколорный красный идет на сок. Из Семеренко и Гренни Смита готовят пастилу.
На извечный вопрос, почему в Крыму массово не производят соки, Алла Владимировна отвечает коротко: конкуренция бешеная, им это экономически не выгодно. Лучше отдавать продукцию материковым предприятиям с уже налаженным рынком сбыта.
Пока что красногвардейское предприятие вынужденно арендовать холодильники, потому что своих мощностей не хватает. После того как плоды обрабатывают и сортируют на спецлинии, они попадают в фруктохранилище, откуда расходятся по прилавкам Крыма и материка. Наши яблоки любят в таких дальних регионах как Владивосток, Хабаровск. Яблоко может храниться на кратковременном сроке (до 4 месяцев) и долговременном (до июня следующего года).
Для полива воду берут из скважин и четырех прудов-накопителей. Используют технологию капельного орошения. В начале сезона поливают по 15 кубов на гектар, весной еще влага сохраняется в почве, в жару полив доходит до 50 кубов. Пока воды хватает, а что будет дальше, никто не загадывает: в Крыму водный вопрос непредсказуем.
Конечно, когда из Северо-Крымского канала поступила вода на наши поля, аграрии обрадовались. Говорят, это гуманней, чем скважина: не выкачиваются из земли природные ресурсы. Да и вода из канала поступает быстрее и сразу нужной температуры.
Собирать такие объемы местными силами не получается, поэтому заключаются договора со сборщиками из Дагестана, Ставрополя, Абхазии. В сезон приезжают группы из 800-1000 человек Им предоставляют общежитие, питание. Оплата в день – от 2 тысяч рублей.
Самые крупные яблоневые сады растут в Красногвардейском, Нижнегорском, Бахчисарайском и Симферопольском районах. Чтобы садоводческие предприятия могли стабильно работать и развиваться, хозяйства получают субсидию на закладку саженцев: свыше 300 тыс. руб. на 1 гектар, а с установкой шпалеры – свыше 400 тыс. руб. на 1 гектар. В этом году аграриям уже перечислили около 400 млн руб.
– В Крыму насчитывается порядка 6 тыс. гектаров яблоневых садов, из них вступивших в плодоношение – 4,5 тыс. га, – говорит начальник управления растениеводства министерства сельского хозяйства РК Офелия Димакова. – По нашим прогнозам урожай ожидается на уровне прошлого года, а это не меньше 1200 тонн яблок.
