Говорят, что человеку нужно съесть не менее 5 кг клубники в год, чтобы восполнить недостаток витаминов в организме. В 100 г ягод содержится витамин С для укрепления иммунитета, витамины группы В для выработки энергии и хорошего настроения, витамин Е, замедляющий процессы старения. В клубнике также много кальция, влияющего на скорость свертываемости крови, состояние зубов и костей. И это еще неполный перечень полезных свойств ягоды.
Самые большие площади этой культуры находятся на полях Бахчисарайского, Нижнегорского, Ленинского, Красногвардейского, Джанкойского районов. Среди крупных производителей ООО «Ягодная поляна», К(Ф)Х «Нектарин», ООО «Холмовская сладкая клубника», ООО «Крымская овощная фабрика».
Одним из первых, кто начал собирать клубнику, стало предприятие в селе Холмовка Бахчисарайского района. С 10 гектаров площади уже собрано около 2 тонн ягоды. Посадка началась в сентябре. Сбор продлится до конца июня. Предпочтение отдается итальянскому сорту «Клери».
- Для нашего крымского климата это наиболее подходящий сорт, который оправдал все наши надежды, - говорит растениевод, бригадир Надие Игнатова. - Заказывать саженцы за границей не нужно, поскольку размножаем мы его здесь. «Клери» достаточно зимостойкий, засухоустойчивый, с хорошей урожайностью и, что для нас важно, отличается хорошей транспортировкой, поскольку наша ягода уходит в Москву, Санкт-Петербург.
Здесь выращивают клубнику только в теплицах. Зимой ее укрывают агроволокном, сохраняя тепло. Внутри теплицы +20, если нужно проветрить, открываются боковые створки, при этом ягода получает достаточно света и не горит на солнце, благодаря чему она не потеряет свои вкусовые качества, наполнится цветом и вкусом.
В отличие от ранней завезенной клубники со вкусом пластмассы, «холмовская» уже в апреле сладкая и сочная. В чем секрет?
- Мы принципиально не используем химикаты, только биологические препараты для защиты и удобрения. Иначе мы не пройдем проверку перед сезоном, - утверждает растениевод. - Нашу клубнику можно есть прямо с грядок. Продается продукция в специализированном магазине в Холмовке. В крымские супермаркеты не заходим, потому что у нас высокая цена, но ниже сделать мы не можем, если хотим и дальше производить качественную и вкусную клубнику. Но на рынке много подделок. Если раньше нас отличали брендированные ящики, то сегодня это уже не защита.
Какие бы ни были специалисты и замечательные сорта, тон всему задает погода. От нее зависит, когда начнется сбор урожая. Если зима была холодная, ягода появится на прилавках в конце апреля. Если солнце появилось раньше, можно начинать в конце марта. Эта весна выдалась дождливой, и это может плохо сказаться на вкусе: клубника начинает болеть, гнить, без солнца она не наполняется сахаром.
Сборщики накручивают в день по несколько километров. Ягода зреет неравномерно: утром она еще может быть розовая, а после обеда - уже красная. Срывать нужно только красную с хвостиком. В зависимости от размера клубника делится на два сорта: та, что покрупнее, относится к первому сорту.
- В прошлом году сельхозтоваропроизводители в открытом и закрытом грунте собрали 1,5 тыс. тонн ягодной продукции, из которых порядка 800 тонн клубники, - сообщил министр сельского хозяйства РК Андрей Савчук. - В планах аграриев в этом году собрать урожай не меньше уровня прошлого года.
Площадь ягодников (клубника, малина, ежевика) составляет порядка 150 га, в прошлом году она составляла 121 га. Объемы растут, при этом только 30% клубники продается в Крыму, остальное уходит на материк, где оценили вкусную, выращенную без химикатов ягоду.
