По словам медика, качество макарон определяется наличием глютена в составе. Чем его больше, тем лучше. Обычно много глютена в твердых сортах пшеницы. Вдобавок пища из такого сырья содержит пшеничных зародышей, полезны для иммунной системы элементы. Эти вещества задерживают влагу в организме, продлевают чувство сытости, снижают холестерин, укрепляют иммунитет и оздоравливают микрофлору кишечника.
Гинзбург добавил, что после потребления макарон из твердых сортов, уровень глюкозы в крови понижается плавно. Все из-за сложных углеводов, которые необходимы нашему организму – пишет МедикФорум.