По мнению исследователей, эти напитки могут заметно снизить всасываемость железа в организме. Так, чай содержит мощные антиоксиданты, которые способны задерживать физиологические процессы, в частности усвоение организмом железа.
Ученые отмечают, что прерывание всасывания железа из растительных продуктов характерно для всех напитков с большим количеством полифенолов в составе: черного, зеленого и травяного чаев, кофе и какао. Ученые советуют не запивать ими еду сразу, а выждать некоторое время.
Железо – важный элемент гемоглобина, который разносит кислород от легких по всему телу. Он необходим для нормальной работы мозга и выработки гормонов – пишет British Journal of Nutrition.
