По словам медика, в кожуре баклажанов содержатся антоцианы, которые защищают организм от окислительного стресса и повреждения клеток. Хлорогеновая кислота помогает бороться с микробами и вирусами. Множество витаминов и минералов укрепляют сердечно-сосудистую систему. Снижению уровня холестерина способствует клетчатка, которая содержится в этом овоще в больших количествах.
Но есть и ограничения. Антипова не советуют есть баклажаны аллергикам, людям со слабыми почками и проблемами с ЖКТ – пишет «Российская газета».