Однако риск навредить здоровью все же есть. Он появляется, если в емкость проникают бактерии-возбудители инфекций. Но, по мнению специалистов, алкоголь обычно подавляет их активность.
Важно понимать, что вкусовые свойства долго простоявшего вина меняются. Кислород запускает процессы окисления. Напиток начинает пахнуть уксусом, приобретает привкус металла и становится неоднородным.
В целом вино можно пить через два-пять дней после его открытия. Крепкое красное хранится дольше, чем фруктовое белое.
Для замедления химических реакций рекомендуют хранить вскрытую бутылку в темном месте в стоячем положении. Жидкость можно перелить в чистую емкость с крышкой или заморозить для использования в кулинарии – пишет МедикФорум.