МК АвтоВзгляд Охотники.ру WomanHit.ru
Крым

Как Маклаков готовит запеченное мясо с вишневым соусом и апельсином

Исполнивший роль прапорщика Шматко - актер, певец и преданный болельщик московского «Спартака» Алексей Маклаков в студии программы «Спасите, я не умею готовить!»  учил ведущего Отара Кушанашвили готовить запеченное мясо с виноградно-вишневым соусом. 

ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО С ВИШНЕВЫМ СОУСОМ И АПЕЛЬСИНОМ

Ингредиенты:

·        Мёд – 1 ч.л.;

·        Свиная вырезка – 400 г;

Маринад для мяса

·        Вино красное полусладкое – 150 мл;

·        Вишня замороженная – 30 г;

·        Лавровый лист – 2 шт.;

·        Лук фиолетовый – ½ шт.;

·        Тимьян (чабрец) сухой – ½ ч.л.;

·        Цедра апельсина – ½ ч. л.;

Соус к мясу

·        Вишня замороженная – 120 г;

·        Вода – 150 мл;

·        Гвоздика – 5 шт.;

·        Крахмал картофельный – 1,5 ст.л.

·        Перец душистый – 5 шт.;

·        Перец чёрный молотый – 1 щепотка;

·        Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить салфеткой. Нарезать лук полукольцами. Для маринада вишню очистить от косточек, растолочь в пюре. Оставить 1 ст.л. для соуса, в остальную массу добавить мелко нарезанный лук, вино, тимьян и цедру. Перемешать. Полностью погрузить мясо в маринад, посуду затянуть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Для соуса взять оставшееся вишневое пюре, смешать с водой. Добавить перец, гвоздику, сахар. Поставить на медленный огонь, и уваривать 15-20 минут. Вынуть бутоны гвоздики и зерна перца. Распустить крахмал и добавить мелкой струйкой. Подогреть на медленном огне и довести до загустения.

Мясо обтереть от маринада. Выложить на сковороду в фольгу. Для получения легкой корочки смазать верх небольшим количеством меда. Завернуть фольгой и поставить в горячую духовку. Запекать мясо при температуре 200°С в течение 20 мин. Развернуть фольгу и запекать еще 10 мин до легкой румяности. Достать из духовки и выложить на блюдо. Нарезать небольшими кусками и заправить соусом. Подавать теплым.

Следите за яркими новостями Крыма в Telegram

Самое интересное

Фотогалерея

Что еще почитать

Видео

В регионах