Дипломированный нутрициолог Юлия Попова в беседе с NEWS.ru развеяла популярный миф о несовместимости продуктов.
«Мифы о несовместимости продуктов, когда белки едят отдельно от углеводов, регулярно будоражат умы сторонников ЗОЖ», – сказала Попова.
По её словам, желудочно-кишечный тракт человека эволюционно приспособлен переваривать белки и углеводы одновременно. Проблема не в разделении, а в перегрузке ферментативной системы слишком тяжёлыми блюдами.
Нутрициолог объяснила, что ферменты для расщепления всех типов пищи вырабатываются одновременно. Однако тройной удар по поджелудочной наносит сочетание жирного мяса, обилия масла и крахмалистого гарнира. Чтобы избежать тяжести, не нужно отказываться от смешанной еды – достаточно грамотно балансировать тарелку.
«Чтобы дать организму нормально переварить еду, стоит минимизировать три жирного мяса, большого количества масла и крахмалистого гарнира», – добавила Попова.
Например, шашлык лучше есть с зеленью и овощами на гриле. Это поддержит микрофлору и поможет ферментам без лишних запретов.
Ранее нутрициолог Юлия Чернобровкина порекомендовала весной употреблять продукты, богатые триптофаном и витаминами группы B. По её словам, не стоит также забывать про магний и железо.
