По словам медика, все-таки оптимальный способ приготовления пищи – термическая обработка без масла. Например, в печи или на мангале. Далеко не все растительные масла полезны. При высоких температурах наш организм не может их усваивать. Происходит накопление, которое грозит воспалительными процессами, эндокринными и онкологическими заболеваниями.
Относительно безвредными доступным вариантом Антон Ильин назвал рафинированное подсолнечное масло с градусом дымления около 232. И пояснил: чем температура копчения выше, тем лучше. Но даже в таком случае масляные кислоты превращаются в трансжиры. Самыми безопасными маслами, по мнению врача, являются топленое, сливочное и рафинированное кокосовое – пишет Газета.ru.
