Об этом сообщает еженедельный журнал "Профиль" со ссылкой на La Vanguardia.
Американские ученые месяц кормили добровольцев злаками, пастой и белым хлебом, а также картофелем. Выяснилось, что те, кто ел запеченый или приготовленый на пару картофель, в конце эксперимента мог похвастаться более низким уровнем глюкозы в крови, холестерина и давления. При этом блюда из картофеля не должны быть жареными, отмечают эксперты.